Interpretación de la norma BPM
Este curso fue diseñado para proporcionar a los participantes conozca la finalidad del sistema de gestión de Buenas Prácticas de Manufactura, sus beneficios, dificultades y puntos de aplicación.
Los participantes recibirán constancia de aprobación por parte de EQA Group, de acuerdo a la evaluación que el instructor determine al finalizar el curso.
Objetivos
Comprender los principios básicos que conforman un programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), cuyo objetivo es garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes en la producción y distribución.
Dirigido a
Coordinadores de HACCP
Personal encargado de la gestión de calidad e inocuidad
Personal de producción, mantenimiento y almacenes
Personal encargado de la implantación del sistema HACCP
Miembros del equipo HACCP y Responsables de sanidad
Temario
- ¿Qué son los BPM?
- Inocuidad de los Alimentos
- Prácticas de Instalaciones y Áreas
- Prácticas de Equipo y Utensilios
- Prácticas y Servicios
- Prácticas de Almacenamiento
- Prácticas de Control de Materias Primas
- Prácticas de Control de Envasado
- Prácticas de Mantenimiento y Limpieza
- Prácticas de Manejo de Residuos
- Prácticas de Salud e Higiene Personal
- Prácticas de Transporte Módulo
- Prácticas Información del Producto
- Retiro de Producto
- Prácticas de Documentación
- Prácticas de Capacitación
Duración
24 Horas (3 días)
Lugar
Presencial/Online
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